pane e vino

Enoteca & Ristorante

pane e vino
Italienisches Restaurant im Herzen von Leipzig.

Bei Pane e Vino ist jedes Gericht eine Liebeserklärung an Italien. Wir verbinden jahrhundertealte Traditionen mit moderner Kochkunst – mit Leidenschaft, Präzision und dem Blick fürs Detail.

Unsere Küche ist raffiniert, aber nicht überladen. Unsere Produkte sind hochwertig, saisonal und oft regional bezogen. Unsere Gastgebermentalität: typisch italienisch – offen, herzlich und echt.

Authentische italienische Genussmomente · Tradition trifft moderne Eleganz · Feinste Pasta & edle Weine · La Dolce Vita in Leipzig · Authentische italienische Genussmomente · Tradition trifft moderne Eleganz · Feinste Pasta & edle Weine · La Dolce Vita in Leipzig · Authentische italienische Genussmomente · Tradition trifft moderne Eleganz · Feinste Pasta & edle Weine · La Dolce Vita in Leipzig

Unsere Speisekarte

Antipasto Italiano (klein/gross) 15 | 22
Vegetarisch italienisch gemischte Vorspeise
Vitello Tonnato 16
Zartes Kalbfleisch in Thunfischmayonnaise
Carpaccio di Wagyu (klein/gross) 18 | 24
Hauchdünnes Rinderfilet mit Parmesan und Rucola
Optional empfehlen wir frische Trüffel +5
Burrata e Parma 18
Saftige Büffel-Mozzarella mit Buttercremefüllung und Parma auf Tomate
Antipasto „pane e vino“ per due 30
Typisch italienische Vorspeisen-Variation für Zwei
Tagliere di salumi e formaggi (klein/gross) 18 | 28
Italienische Käse-Aufschnittplatte
Salmone Marinato (hausgemacht) 18
Marinierter Lachs auf Wildkräutersalat
Tatar di Wagyu (klein/gross) 18 | 25
Tatar vom Wagyurind kleine Portion (100 g) oder große Portion (150 g)
Optional empfehlen wir frische Trüffel +5
Crema di Pomodoro con Cioccolatto 10
Tomaten-Cremesuppe mit Zartbitterschokolade
Brodo di Wagyu alla Bavese 9
Fleischbrühe vom Wagyu, Tortellini und Ei
Minestrone con Ossobuco di Wagyu 14
Gemüsesuppe mit Fleisch vom Wagyu

Tagliatelle al Sugo di Salmone e Spinaci 18
Tagliatelle mit Lachs und Spinat in Tomaten-Sahne-Soße
Paccheri con Ragu di Ossobuco Wagyu 19
mit Ragu von der Wagyu-Beinscheibe
Spaghetti alla Carbonara 18
traditionelle Carbonara mit Ei, Pfeffer, Pecorino Romano und Guanciale (Speck)

Optional mit sizilianischen Pistazien +3
Pappardelle alla Crema di Tartufo e Wagyu 32
Bandnudeln mit Trüffelcreme, Wagyustreifen und frischen Trüffel
Pappardelle allo Chef 22
Bandnudeln mit Knoblauch, Öl, Chili, getrockneten Kirschtomaten und Wagyustreifen
Tagliatelle al Fagotto 18
im Parmesan* geschwenkte Pasta, Trüffel-Butter, grober Pfeffer und Parmaschinken

Optional empfehlen wir frische Trüffel +5
Spaghetti e Gamberetti con Pesto di Pistacchio 24
Spaghetti mit Shrimps und Pistazienpesto
Garganelli Salsiccia e Porcini 20
Steinpilze, Knoblauch, Chili, Kirschtomaten, originale und gehackte italienische Salsiccia-Wurst vom schwarzen Schwein
Caramelle al Buongustaio 20
mit Gorgonzola, Birne in Parmesankörbchen*
Tagliolini Neri con Scampi e Rucola 19
schwarze Nudeln mit Garnelen, Knoblauch, Chili, Kirschtomaten und Rucola
Lasagne al Ragu di Vitello e Tartufo 24
Lasagne mit Kalbsragout und frischen Trüffeln

Saltinbocca alla Romana 29
Kalbfleisch (geklopft) mit Parmaschinken in Salbei-Butter gebraten und mit Weißwein abgelöscht
Scaloppine al Gorgonzola su letto di Rucola 29
Kalbfleisch (geklopft) in Gorgonzolasoße auf Rucola gebettet
Tagliata di Manzo Wagyu con Spaghetti Aglio e Olio 39
Trangiertes Wagyusteak vom Lavasteingrill auf Spaghetti, Knoblauch und Chili
Polpo alla griglia con crema di patate e Cipolla di Tropea 34
Oktopus mit einer Kartoffelcreme und süßen Zwiebeln aus Tropea
Bistecca di Wagyu ai Porcini 42
Wagyubeef mit Steinpilzen, Zwiebeln, Kirschtomaten und Porree
Bistecca di Wagyu e Polpo alla Griglia „Surf Und Turf“ 46
Oktopus auf Wagyusteak vom Grill
Scampi alla Giulia 34
Garnelen gebraten mit Knoblauch und Kirschtomaten auf Spaghetti Aglio e Olio flambiert mit Cognac
Salmone e Gamberetti 32
Lachsfilet und Shrimps gebraten mit Kirschtomaten, Knoblauch, Porree in Rosé-Soße

Piccola Milanese con Patate 18
Kalbsschnitzel mit Rosmarinkartoffeln
Spaghetti Napoli 8
mit Tomatensoße
Orecchiette Prosciutto e Panna 10
Pasta mit Schinken-Sahne-Soße
Tortellini tricolori al Burro 9
dreifarbige Tortellini in Butter
Gelato 2.5
Kugel Vanilleeis

Rucola, Grana e Pera con Balsamico di Giuseppe Giusti 18
Rucola, Parmesanflocken, Birnenstücke und Kirschtomaten
Bosco e Mare 17
Wildkräuter-Salat mit italienischen Premium Thunfisch, Zwiebeln und Kirschtomaten
Carpaccio di Pomodori con Burrata 15
Tomatencarpaccio mit Burrata und Giuseppe Giusti Balsamico aus Modena
Tagliata di Manzo 36
Trangiertes Wagyubeef (200 g) auf Rucola, Kirschtomaten und Parmesanflocken
Pomodoro e Cipolla 14
Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Balsamico von Giuseppe Giusti Bianco und Olivenöl

Tiramisu 8
mit Biscuits, Mascarpone und Espresso
Panna Cotta Frutti di Bosco 8
gekochte Sahne mit Vanille, Erdbeersoße und Waldbeeren
Creme Brulee 8
Süßspeise aus Eigelb, Sahne, Vanille und karamellisiertem Zucker
Tartufo Nero / Bianco 8
Eisspezialität aus Kalabrien mit Zartbitter oder weißer Schokolade glasiert
Souffles al Cioccolato 8
warme Schokoküchlein mit flüssigem Kern
sorbeto al limone 10
Zitronensorbet mit Schuss Limoncello
„pane e vino“ Dolci per Due 22
Dessert-Komposition für zwei Personen
Panna Cotta Crema di Pistacchio e Tartufo 15
Panna Cotta mit hausgemachter Pistaziensoße und frischem Trüffel
Espresso Affogato 7
Doppelter Espresso mit Vanilleeis

Wir verwenden wagyu

Wagyu ist mehr als nur Fleisch – es ist ein sinnliches Erlebnis. Die außergewöhnlich feine Marmorierung, der niedrige Schmelzpunkt des zarten Fettes und die buttrig-weiche Textur sorgen für einen Geschmack, der auf der Zunge zergeht und lange in Erinnerung bleibt.

Das intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds ist reich an gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und enthält bis zu 30 % mehr ungesättigte Fettsäuren als herkömmliches Rindfleisch. Gleichzeitig ist es besonders cholesterinarm und liefert wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B und essenzielle Aminosäuren – ideal für alle, die Genuss und Gesundheit vereinen wollen.

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